5月10至11日，应城市龙虾丰收季美食活动在应城市葛蓬岗生态农业园拉开序幕，为保障群众在享受舌尖美味的同时食品安全无忧，应城市市场监督管理局主动作为，通过“事前排查、事中驻点”监管模式，构筑起“美食防火墙”。

在活动筹备阶段，该局提前一周启动重大活动食品安全保障机制，通过“鄂食安”智慧监管平台，对20余家入驻商户的经营资质、从业人员健康证明进行数字化核验，建立“一户一档”电子台账。针对水产品特殊性，重点开展致病菌、重金属残留等指标快检，累计筛查龙虾等食材样本3批次，从源头消除风险隐患。

活动期间，抽调辖区陈河市场监管所精干力量组成“驻点保障组”，对食材采购、加工流程、餐具消毒等环节实施全程监督。在烹饪环节，重点检查小龙虾的清洗、加工温度和时间，确保彻底杀灭寄生虫及致病菌；在销售环节，要求商户明码标价，杜绝短斤少两、虚假宣传等行为。此外，市场监督管理部门还鼓励商户采用“明厨亮灶”模式，通过透明厨房、视频直播等方式，让消费者直观感受食品安全保障过程。

该局食品负责人表示，将继续以“四个最严”为准则，深化食品安全监管，推动形成“政府监管、企业自律、社会共治”的食品安全治理格局，让群众在享受美食的同时“吃得放心、吃得安心”。

（来源：应城市市场监督管理局    通讯员：宋应军    一审编辑：周灿    二审校对：唐会军   终审核发：姜涛）