在三合镇月池村，豆皮是该村的特色名片。每当春节来临之际，月池村就弥漫着豆皮的幽香，它不仅仅是一种味道，更是一种情感的寄托，一种乡愁的记忆。

在月池村巷弄里、小路旁、家家户户门前，都能看到形形色色的豆皮晾晒着。走进豆皮作坊，一张张热气腾腾的豆皮从锅里摊出来，香味扑鼻。从泡米、磨浆到摊豆皮、晒干，每一步都凝结了匠人们的心血和汗水。

据月池豆皮制作人李翠凤介绍，我们的豆皮一开始把米一泡，起码要泡几个小时， 再滤起来夹成浆，再一搅，在锅里烫，然后再摊冷，一卷，晾一晚上，第二天再切、切成细长条，然后再来晒，要晒到外表有点枯皮，再抖散，抖散之后再晒几个小时，就翻个面，干了之后就装袋成成品，就是我们小时候的那种味道。

月池村的豆皮平时就很俏销，春节期间，更是供不应求。村民们每天早早地就开始忙碌起来，准备节日期间的市场供应。他们用心制作每一张豆皮，将浓浓的家乡味道和祝福寄托在其中，希望通过这份小小的豆皮，传递出对家人和朋友的祝福关爱。

（来源：应城市融媒体中心   记者：丁浩文   一审编辑：程国辉   二审校对：应荣梅    终审核发：熊晓峰）